美食“草圣”于右任
鲃肺汤制法
将斑鱼脊背向外,放在砧板上,左手捏住鱼腹的边皮,用刀把鱼皮划破,九九藏书向外平推除去鱼皮,取出鱼肝(俗称鱼肺)
九*九*藏*书*网
,摘去胆洗净。再挖去心脏,去骨取下两爿鱼肉,九-九-藏-书-网放入清水中撕去黏膜,洗净血污。将鱼肉、鱼肝分别片成两片,放入碗中,加精九九藏书盐、葱末、绍酒拌和。炒锅内放鸡汤,烧沸,将鱼片鱼肝放入,加绍酒、精盐烧沸,撇去浮沫
http://www.99lib.net,放火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗,加味精,再烧沸后,倒入汤碗,淋上猪油少许,撒上胡椒粉即成。