安杰伊·萨普科夫斯基（Andrzej Sapkowski，1948年6月21日－），波兰奇幻作家。1948年6月21日生于波兰罗兹，大学主修经济学，后担任高级销售代表，自翻译小说开始文学生涯，走上写作之路。1986年，其短篇小说《猎魔人》发表于波兰知名幻想文学杂志，在读者及评论家中取得极高评价。此后他延续这一世界观创作了多部作品，“猎魔人”系列成为他的代表作，波兰前总理唐纳德·图斯克更将该书作为国礼赠送给美国前总统巴拉克·奥巴马。

安杰伊·萨普科夫斯基先后五次获得波兰幻想文学最高荣誉“扎伊德尔奖”，获颁波兰文化及国家遗产部授予的文化功绩奖章，为东欧最著名的奇幻小说作家。